乌冬面跟拉面哪个好吃？
作为一个在日本待过四年的福建人，非常负责任地告诉你，乌冬面和拉面都是很好吃的！只是风格不一样而已，不能简单地论个高下。 先说说大家经常弄混的乌冬（うどん）和乌龙（おうとん）吧。很多人误以为“乌”字代表黑色，所以乌冬的面应该是黑色的；而乌龙的面是黄色的。其实完全相反！乌冬的字面意思就是黑色的面条，而乌龙的意思是黄色的面条。因为日本人喜欢把各种颜色掺杂在一起，所以在颜色上也没有那么严格区分。但乌冬的颜色还是比较深的，而乌龙就比较淡一些。
再来介绍日本拉面的种类。根据制作方法的不同，拉面可分为札幌式(すしおろで)、酱油式(じゅうゆおろで)、味噌式(みそおろで)、荞麦(あそばおろで)以及煎炒(なぎあげ)等类。其中札幌式是最为普及的一种做法。
按照原料的不同，拉面还可分为荞麦拉面(ぞばおろで)、酱油拉面(じゅうゆラーメン)、味噌拉面(みそラーメン)等。这里需要特别指出的是，虽然日本人喜欢用各种颜色混杂一起，但在制作拉面上，他们确实是非常严格的色彩主义者--不同颜色的原料做出的拉面是绝对不可以掺和在一起的。 如果是初次跟日本人一起吃拉面，你可能会被告知“こちらは赤い。”“これが白い。”来指代不同的面。赤い指的是酱油式的，白い指的是札幌式的。
当然，如果你是第一次看日本人吃拉面的话，他们会在你眼前摆出一幅很认真的样子，像对待情人一样认真地给你区分哪些是赤色，哪些是白色。不过，等到你真正吃了以后，他们就会随便让你混合着一块吃下去了。