准备材料 羊肉卷、金针菇、香菜、小米椒圈、蒜泥、葱花 调味料 生抽酱油、辣椒油、香油、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉 做法步骤 1.先调个料汁，小碗里加蒜末、葱花、生抽、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀备用（喜欢辣的可以加少许辣椒油）；
2.锅里放多一点的油，油温7成热时放入姜片爆香，然后放切好的羊肉卷进去炸，大火爆炒几分钟，直到羊肉卷变成浅黄色，盛起来待用；
3.用刚才炸羊肉的锅，不放油，直接放入洋葱和小米椒圈炒出香味，再加入炸好的羊肉卷和所有的配料汁拌均匀就可以出锅了。最后撒上熟的白芝麻提香增味~开吃啦！ 我用的是纯瘦的羊肉卷，如果要用肥瘦相间的羊肉卷制作，那么在腌制的时候可以适当多加些调料去腥提味。
刘淑凤优质答主题主，这个可太有意思了哈哈 第一次知道“烤全羊”这个词儿是在《武林外传》里面佟湘玉的台词里，当时还好奇了很久到底是怎么做的呢…… 我也曾经自己做过一次（我真的太能干了）
1、首先用锡纸铺在烤架上（防止粘底，其实也可以不铺的）；
2、再把腌好的羊肉放在上面摆盘成“扇形”或者“圆形”都行哈，然后盖上盖子，开始烤吧！（我是直接用电磁炉加热哒） 小贴士：
①. 在烤的过程中，最好打开盖子翻一下面，这样更好入味哦；
②. 如果喜欢更焦一点的话可以多烤一会儿，但不要太久啦哟~
③. 这个方子我大概做了三次才最终成功=_=所以大家可以稍微调整一下比例哈～毕竟每个人的味觉不同嘛嘻嘻嘻
④. 在烘烤的过程中可以往烤箱里加一些水保持湿润度噢 最后就大功告成了！！！ 是不是超简单有木有！！
