碗豆尖怎么炒好吃？
清炒豌豆尖 原料：豌豆尖，蒜（2瓣），红椒（1/4个），生抽（适量），白糖（少量），清水（少量），食用油（适量） 做法步骤： 1.准备好所需材料。我买的豌豆尖比较老，已经抽了苔，所以清洗的时候，要多加注意，清洗干净。 锅里加入适量的水和少许油，水沸后，放入豌豆尖焯水3分钟左右，然后捞出来过凉开水待用。这样处理的豌豆尖颜色更加翠绿色。 2.锅内加入适量的油烧至五成热，放入蒜粒和红椒圈爆香。
3.接着放入焯好水的豌豆尖，快速翻炒片刻，加入适量生抽、白糖提鲜，马上加盖，防止豌豆尖继续脱水变色。
4.开盖大火翻炒几下，就可以关火出锅了。一盘翠绿翠绿的清炒豌豆尖就做好了。色泽很漂亮吧！
小贴士： 1、购买豌豆尖时，应注意观察其是否新鲜。不新鲜的豌豆尖，颜色暗绿，且有些发黄。另外，不新鲜的豌豆尖发干，手捏容易碎。而新鲜的豌豆尖，用手捏起来非常有弹性。 2、炒制的过程快马加鞭，不要耽误时间，不然会影响成菜的口感和观感哦~