鸡蛋羹如何蒸好吃？
1、准备一个干净的小碗，在表面刷一层薄油；
2、敲入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀（如果蛋黄发青，说明加盐量合适；如蛋黄发黄，则说明加盐不足，需要适当增加）；
3、加入等量的温水，搅拌至均匀融合； 划重点：这里一定要用温水，而且不能用开水或冷水，否则会破坏蛋液里的蛋白质结构。
4、盖上盖子，上锅蒸8分钟左右； 小窍门：可以沿碗边淋一圈植物油，这样做出来的蛋羹更加爽滑。
5、取出后，撒上一把葱花或者剁成末的青菜，喜欢吃辣的可以泼点辣椒油，香喷喷的鸡蛋羹就做好啦~ 这样一碗鸡蛋羹软嫩可口，营养美味，大人小孩都爱吃！你学会了吗？