怎么炒牛肝菌好吃？
牛肝菌是野生菌里面最好吃的一种，肉质很嫩，气味清香，营养丰富。由于牛肝菌属于野生菌类，所以味道非常鲜美，而且富有营养。 下面分享一道凉拌牛肝菌的做法。
-食材- 牛肝菌、小米椒、尖椒、香菜、大蒜、香葱、生抽、醋、白糖、盐、植物油
1.牛肝菌清洗干净后用刀切成薄片（这样比较入味）
2.小米椒、干辣椒切碎，香菜切小段，大蒜、香葱切葱花
3.准备好调味汁：取一个空碗加入半勺白糖、三勺生抽、两勺醋调成汁待用。
4.锅里热油爆香辣椒和葱蒜
5.倒入切好的牛肝菌翻炒片刻
6.最后倒入调好的料汁大火煮开后转小火让料汁彻底渗透到牛肉里即可关火出锅。 我用的这个干牛肝菌是比较容易泡发的，如果是比较硬的牛肝菌可以参照下面这个方法来泡发哦！ 牛肝菌用冷水浸泡两个小时以上（中间多换几次水），然后用手撕成小块。