抄手怎么拌好吃？
作为一个四川人，我应该很有资格回答这个问题！ 首先说馅儿！肉馅儿最好是自己剁得，买的那种成块的肉馅儿总是感觉不太对味儿(个人经验)。 然后说是皮儿呢，其实抄手的皮儿是很有讲究的。一般有薄皮的和厚皮的，我个人喜欢厚皮的，你如果喜欢薄皮的也可以试试。 至于调料嘛，无非就是盐和花椒粉(花椒面)，味精、酱油、醋、香油等等这些。 重点来了-----一定要用鸡汤或骨头汤做汤底，不要用白水或者牛奶等替代，这样才够味儿！ 最后就是最重要的拌了。
1.把调好的酱料倒进装好馅儿的碗里，充分搅拌。
2.最后一步啦~~~~~倒进一碗鸡汤，或者骨头汤(一定要是冷水下肉哦)，充分搅拌。 好了~大工告成～开吃吧 祝你吃得开心^^