绵羊还是山羊好吃？
我小的时候，家里养过很多羊。 家里最早买来的羊是山羊。因为奶奶认为羊肉比绵羊的肉细嫩，而且膻味更小。所以当时家里买来吃的羊全部都是山羊。我记得有一次家里杀了一只羊，奶奶把羊的头砍下来做羊头汤（我们这里羊头汤是比较常见的），爸爸将刚刚烧好的羊肉拿给我吃，说新鲜好吃。我吃起来确实感觉和平时吃的猪肉差不多。但是过了没多久，爸爸又从山上捉来一只羊，这只羊比刚才那只要大一些，毛色发黑。父亲跟我说这是绵羊，炖着吃味道更好。果然在之后的日子里，我吃的羊肉都是绵羊做的，口感比之前的要粗犷一些，但是更鲜香。特别是加入酸菜一起炖之后，那滋味真是妙不可言啊！每次用砂锅炖了之后，那香气都能从一个砂锅弥漫到整个厨房。我总是在锅旁边眼巴巴得望着妈妈，等着妈妈给我盛一碗汤喝……那美味至今让我回味无穷。
后来，随着家里生活水平的提高，开始吃羊肉串，涮羊肉等等。当然这些美食的“源头”还是绵羊或者山羊。不过在这里我要提醒楼主，现在市场上卖的羊肉很多都是人工养的，不是野生的！！！所以如果买了以后用清水多洗几遍，可能能清除绝大部分腥味。但是有一点需要说明，无论用什么方法去腥，肉的味道肯定没有之前那么纯正。毕竟不是草食动物，肉里面含有一定的草酸。 还有一点需要说明，现在市场上卖的山羊肉大部分是公羊，而羊肉一般是母羊。据行内的人说，公羊的肉质没有母羊细腻，但是如果吃羊肉的话，公羊和母羊的味道差别不大。
最后，附上自己做的烤全羊的照片一张。哈哈，是不是很有成就感呢！！！