耦合是怎么做好吃？
“巧妇难为无米之炊”，要吃到好吃的藕饼，关键就是要买上好莲藕。 这里分享3个挑藕小技巧~
1、看外观 优质藕一般外形干净，颜色微黄，如果发黑或者颜色过白就要小心是不是被化学药剂漂白过的； 正常生长的莲藕表面会有略微的粗糙感，如果过于光滑可能是经过人工处理的； 另外还可以看藕节，正常的藕节是粗细均匀的，若藕节特别粗或者特别细都说明有问题哦！
2、摸触感 好的莲藕手感比较脆硬，若你购买的莲藕用手捏下去很软，那么可能就不是新鲜采摘的。 当然这并不是说软的就一定不好，例如灌汤包用的肉馅就是加了皮冻的，才会使蒸出来的包子柔软多汁。不过，加多了皮冻可不好，会影响食品安全。（皮冻的主要成分是蛋白质）
3、观察芽 一般好的莲藕都会有发芽的情况，这也是判断莲藕是否新鲜的一个标志。 如果看到莲藕表面有发黑或者发白的地方，不要怀疑，那就是莲藕的“芽”啦~
购买莲藕时，可以根据以上三点挑选到优质好莲藕啦！ 接下来就是制作环节了。
准备食材：莲藕500g、葱1根、鸡蛋1个、面粉适量、盐5g、油适量
第一步：把准备好的香葱洗净切成葱花备用
第二步：把莲藕去皮洗净剁成藕泥
第三步：往藕泥里打入一枚鸡蛋，加入适量的面粉和葱花拌匀（拌至筷子可以扎透即可）
第四步：平底锅热油，加入调好的藕糊摊平，小火煎制
第五步：煎至两面金黄就可以出锅啦
一盘酥脆可口的藕盒就做好啦！配上可乐简直不要太美味啊～