豉油鸡好吃吗？
非常好吃，我第一次吃是在广州一家叫“大可以”的餐厅吃的，当时是陪同学去的（顺便说一句，这家餐厅的面很好吃）。那天的菜式中有个清鸡汤和这个豉油鸡，因为之前没吃过所以都试了一下，那个鼓油鸡确实名不虚传的好吃。后来回了北京自己买了酱油、大蒜、葱、姜、八角、桂皮开始研究，做了好几次终于做出了那个味道，可惜后来离开广州再也没吃过那么好吃的豉油鸡了……
下面给出做法： 主要食材： 三黄鸡（或土鸡、嫩鸡）一只 大蒜 一头 香葱 四棵 生姜 三块 生抽 适量 老抽 适量 陈醋 少许 白糖 少许 白酒 少许 食用油 适量 香料(八角、桂皮、香叶)少量 步骤一： 三黄鸡洗净砍成小块备用；大蒜去皮用刀背捶成泥状，香葱切成小段，生姜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净备用。 步骤二： 调酱汁：锅中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、四勺料酒调成酱汁备用。 这里注意控制糖和酱油用量，因为后面还要放醋和辣椒。太咸了对身体不好而且会失去鸡肉本身的鲜味。这两次做都放了三四勺生抽，结果咸的一塌糊涂。大家可千万小心。
步骤三： 开小火，锅中不放油，直接放入八角、桂皮和香叶翻炒出香味。 接着放入切好的姜和葱白段一起爆香。 这时倒入调好的酱汁和剁好的蒜泥，小火煮开后继续炖10分钟左右。
步骤五： 最后关火让锅里的酱料浸泡在鸡肉里30分钟以上。这时候可以打开烤箱预热5分钟。（我没用过烤箱所以这一步不知道是不是要预热） 上桌前撒上葱花即可。 我做的没有放辣椒，因为家人都不吃辣。如果你喜欢吃辣的可以在最后一步撒一点辣椒粉和葱花一起拌匀。 这是做好的样子。汤汁黏稠，鸡肉鲜嫩入味。