狗肉排骨怎么做好吃？
准备食材： 生铁棍山药500g（一定要铁棍山药！），胡萝卜一根，葱白3-5小段，姜1~2片，蒜4-5瓣，八角两颗，桂皮一小块儿（可无），香叶两片儿（可无），老抽两大勺，生抽适量，白砂糖或冰糖一大勺。 调料不用太多，因为炖的时间比较长，味道很容易进肉里。如果口味重，可在最后焖制的时候适量加大盐的用量。
做法步骤：
1、所有原料洗净，蒜拍扁；
2、砂锅烧热，用油润一下锅底（这样不会糊锅而且更香哦），下葱花、姜末和八角桂皮香叶爆出香味；
3、倒入剁成块的狗肉，不断翻炒至变色，加水没过表面，调入老抽调色；
4、加入切好的胡萝卜和切段的山药一起煮开，撇净浮沫，转中小火慢炖一个半小时左右，其间注意搅拌以防粘锅底，也可以适量加一些清水；
5、一个半钟头后，把大蒜放进去，再调入适量的生抽和砂糖拌匀，继续小火焖煮20分钟左右就可以了。
Tips：
①在烧煮的过程当中，如果有血沫子出现，记得都要撇干净，不然影响观感。
②调味料里的八角、桂皮等，不喜欢吃的可以不加。生抽和老抽调色的量请酌情添加，以免过咸过淡。
③如果觉得单吃口感单调，可以在食用前根据个人喜好加入青菜之类的蔬菜拌着吃。 这是我买的湖北沙洋汉龙狗肉，据说这是黑背和黄背杂交的，肉质很细腻紧实，用来做汤和煲仔都很好。如果是买回的腌好的风干或烟熏的狗肉，需要用清水泡出血水，然后冷水入锅焯透，捞出备用。