雅鱼哪里的好吃？
作为资中人，来浅谈下雅州鱼的好吃之处吧！ 首先，雅安的草鱼个头比较大，一般卖鱼的人都把鱼分成两档，一种叫“做渣子”（当地发音为zuazuo），用来形容鱼比较小（其实也就4斤左右），另一类就是“烧鱼”了，一般就指6斤以上的鱼。所以买的时候最好问下老板是烧鱼还是做渣子。
第二，因为雅安属于高原地区，这里的鱼一般都是天然养殖的，所以鱼肉都比较紧实，味道也是很鲜美，而且刺少。下面隆重介绍几种比较有名的吃法。
第一种，火锅煮鱼。这是最近比较流行的一种吃法，在雅安的各个街头巷尾都有这样的火锅店，一般是几块钱一斤的鱼加锅底料煮着吃，也可以加入自己爱吃的蔬菜。特别要说的是这种火锅鱼的锅底很辣很麻，喜欢吃辣的朋友可千万不能错过哦～
第二种，酸菜鱼。这一般是在餐馆里才能吃到，用新鲜的鱼、新鲜的酸菜再加上辣椒、花椒等各种佐料一起炖出来，酸辣可口，吃起来让人胃口大开。我最喜欢的一家店叫做“老成都串串”，虽然名字听起来像吃串的地方，但实际上它家的酸菜鱼做得非常好。
第三种，砂锅鱼。用砂锅加热熬制的鱼汤更香更浓，加上粉丝和各种青菜一起吃，完美融合的汤汁绝对让你食指大动。这家做的比较好的店就在雅州广场旁边的商业街里头，具体名字不记得了。
第四种，干锅鱼。和干锅鸡一样，将鱼放在干锅里焖熟，加上花生米等多种辅料，一口下去全是肉！我最喜欢一家叫“向群”的火锅干锅店，它家在市区内有好几家分店呢，推荐！
好了，说到这估计口水都快流出来了吧……最后，补充一句，在雅安无论是大小餐厅还是街边小店，几乎都有一道鱼菜，而且价格也实惠，一般不超过50元/斤。