牛肉白萝卜怎么炒好吃？
1、准备食材； 切肉，切丝 用清水泡出血水，期间换两次水（关键步骤） 加入蛋清抓匀上浆 加点淀粉、胡椒粉、生抽、油拌均匀腌制十分钟 准备辅料：生姜大蒜切成末，小米椒剁碎 切好的葱白和香菜清洗干净后，只保留绿色部分切段
2、开始烹饪； 热锅内放油，三成热时放入姜蒜末爆香，然后倒入肉丝划散 翻炒至颜色变白，捞起备用 在锅中留底油，五成热时下小红辣椒爆香，然后倒入肉丝一起翻炒 调入酱油、味精、料酒、白砂糖适量快速翻炒均匀 最后倒入青葱香菜段，大火炒匀出锅装盘即可 这样一道又香又脆的蒜苔炒肉丝就做好啦！
3、小贴士 做这道菜要注意几个细节：首先切好的葱姜蒜要控干水分；其次肉馅一定要用凉水浸泡出血水，并且要多洗几遍，以免腥味太重；最后就是在爆炒的时候调料一定要少放，特别是白糖，避免口味过重。 这样做出来的蒜蓉青菜才会青翠欲滴，鲜嫩多汁而且不会过于油腻哦~