辣麻花怎么做好吃？
麻花的制作过程并不复杂，但是要做得好吃，却颇有讲究。我们选用的面粉是需要先发酵了的温水面团儿，这样做出来的麻花层次更多、更加松软好吃。 揉面时要将面团儿多揉搓一会儿，使其充分入味儿。 然后盖上盖子或者盆子，让面团儿醒发3到4个小时（夏天时间可以缩短），等它膨胀到原来的2倍大。 在面团儿醒发的过程中，我们可以来做油酥。用黄油或者菜籽油都可以，最好选择没有味道的油。做油酥的步骤也很简单，就是把面粉炒熟，和融化的黄油搅拌均匀即可。
等到面团儿醒发至原本的两倍大时，就可以开始做了。将面团儿搓成长条，然后揪成大小合适的剂子。 每个剂子都蘸上点清水，然后再沾上准备好的油酥，搓成一个圆球。然后捏住两头，抻拉出细长的圆柱形。 锅中倒入足够的植物油，油温5成热时，下入麻花，小火慢炸。等麻花炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 在炸麻花的期间，我们可以熬糖色。锅里不放油，直接倒入白糖，慢慢熬煮。等到全部融化并且变成棕黄色后，加入半碗清水，煮成浓郁的糖浆。
等到油锅里的麻花已经全部变成漂亮的金黄色，就可以捞出来啦。趁热把糖浆淋在麻花上，让其均匀上色，凉后更好吃。