海虾怎么腌制好吃？
首先，在市面上我们能买到的海虾有两种，一种是刚上岸的新鲜的活虾，还有一种就是把活虾冷冻之后销售的冻虾。今天我们来说说这两种不同卖法的海虾如何做最好吃。 先说新鲜海虾怎么做最好吃。通常我们买的海虾都是刚刚捕捞上来的，这个时候的海虾肉质是最鲜嫩的，做熟之后的口感也更好。那么新鲜海虾该怎么做呢？
第一：把需要加工的鲜虾放在盆中，放入适量的葱姜末和黄酒去腥增香。然后再倒入足以淹没虾的清水，清水一定要多放一些，因为等下要挤干水分。接着盖上盖子，开始腌制。大概20分钟左右就可以啦！
第二：趁着腌虾的功夫，我们来准备一些葱姜丝和大蒜片备用。这样能让你的菜品看起来更漂亮有食欲哦~ 第三：用厨房纸巾把鲜虾表面擦拭干净（一定要擦干哦！不然会很难看而且会很腥）。 第四：在锅中加入少量的油润滑，然后将处理干净的鲜虾均匀摊在锅底，开中小火煎制。等到虾身变成漂亮的橙黄色后，转大火煎至底部定型起焦，然后给虾翻个面，再煎另一面。
第五：煎好的虾仁装入盘中，撒上少许的白胡椒粉提升味感。最后淋上一层香油，美味的海鲜酱油也可以在此时加入，增色添香！ 再说冻海虾怎么做更好吃。其实做法跟刚才说的鲜海虾的做法差不多，只不过这里要注意两点：一是解冻的方法，建议大家用冷水浸泡的方式让虾慢慢的解冻，这样能够最大程度保持里面营养不流失；二是火候的掌握，由于冻海虾本身带有一定的盐度，所以在煎炒烹炸的时候需要注意火候，太大容易老，如果不够，可以适量添加些食盐调味。