炸酱怎么做才好吃？
说到炸酱，我可是太有发言权了。 我是地地道道的北京人，从小家里住在四合院里，小时候的乐趣就是和邻居小伙伴玩弹球、抓石子儿，每天爬树、追鸡撵狗，当然最开心的还是过夏天，可以掏鸟窝、抓知了、摘果子吃，不过最让人回味不已的还要数夏夜躺在院子里的芭蕉树下听大人讲故事，聊着天儿，当然还有比这更让人着迷的，那就是看老北京讲京戏！
那时候广播还不像现在这么普及，也没电视，所以家家户户都喜欢在晚上听听评书或者京戏，一来解乏，二来也能学几句词儿。我记得最为清楚的就是《四郎探母》、《沙家浜》、《野猪林》等等，尤其是《野猪林》里高俅那些奸臣欺压林冲那段简直让人咬牙切齿！
有一次我不小心把母亲最喜欢的花衬衫弄脏了，父亲下班回来看到后狠狠地收拾了我一顿，母亲心疼我，就说我也不是故意的，况且都怪那件衣服颜色太扎眼，不然也不会发现。没想到父亲说：“那件衣服是准备给你过生日的时候穿的，你看看你干的坏事！” 那天我被揍得满地打滚，直叫妈妈救命呀~
说着说着到了晚饭时间了，一大家子人围坐在桌子边，桌子上摆着刚刚炸好的酱菜，有黄瓜丝、萝卜丝、辣椒糊、豆腐乳，还有老爷子最喜欢吃的花生米，配着热乎乎的馒头，蘸着香气扑鼻的炸酱吃别提多么美味了，当时觉得这简直就是全世界最好吃的食物了。
后来上了大学离开了家乡，每逢立夏总是特别想念那一盒盒金黄色的炸酱，记得有一次放假回家，路过一个胡同口，看见有人在卖老北京炸酱，赶紧拉着同学去买，结果那味道真的让我失望透顶，又咸又硬，根本没有办法下咽。 从那时起我就坚信，最好的美味永远留在记忆深处，无法重来一次。