只炒肉怎么做好吃？
做剁椒鱼头的时候，剩下的鱼头和鱼肉还有一大堆配料不知道怎么处理？ 没关系！ 教你用它们做个超赞的下饭菜——酱烧鱼骨！
用料：
鱼头（或脊背）、香葱、姜、大蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、开水
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 把鱼骨头清洗干净，放入两勺料酒，一勺胡椒粉去腥，抓匀后腌制十分钟。
3. 蒜剥去外皮，生姜切片，葱切段备用。
4. 锅中放油，油温升高后放豆瓣酱，小火炒至红油渗出，香味弥漫。
5. 接着放姜末和蒜末炒香，注意小火避免烧焦。
6. 倒入适量生抽和老抽，白醋和白糖提鲜，拌均匀至酱料熟透。
7. 然后放入鱼骨头和葱段，翻炒均匀。
8. 最后加入开水，水量没过食材，大火煮开转小火焖煮二十分钟。
9. 大火收汁，让酱液包裹在食材上，最后撒上葱花点缀即可。
这样做出来的酱烧鱼骨味道浓郁，咸香可口，连汤带水一起吃超级下饭！ 米饭我一个人就干了两碗！ 用同样的方法也可以做成酱烧鱼块或者酱烧鱼片~
喜欢辣的可以放入小米椒增香提味哦～ 喜欢甜的可以试一下在酱料里放入两颗冰糖，味道也很棒！