小白怎么做好吃？
“好吃”对于吃货来说是个很主观的评价，所以我只能给出“怎么做”的建议； 至于“怎么做”之前的那部分“如何买”“如何存”等基础备菜知识，已经有很多知友回答过了，这里就不班门弄斧了。 接下来直接上干货！
食材新鲜程度对烹饪出的菜肴影响很大，因此在选购食材时注意以下几点： 一、观察外表 二、查看标签（生产日期和保质期） 三、观察颜色 四、触摸表面（新鲜与否通过触摸也能感受到哦~） 五、闻味道（有问题的食材往往都有异味） 六、试口感（最好尝一点以判断新鲜度） 对于已经购买回家后需要保存的蔬菜，以下方法可以帮助你延长保鲜时间：
一、塑料袋常温避光保存法 二、保鲜膜冷藏保存法 三、报纸低温冷冻保存法 四、盐水浸泡保存法 除了以上方法外，还可以通过焯水来保持蔬菜鲜嫩。具体做法是：
1.将蔬菜放入清水中，同时投入适量食盐，搅拌均匀后，让蔬菜充分沐浴在水中，浸泡30分钟左右； 2.锅中水沸后，下入处理好的蔬菜，焯至断生后迅速捞出，控干水分并尽快烹调食用。 用此法可一定程度上抑制蔬菜中营养素流失，从而保证菜品的营养价值。
最后啰嗦一句：无论是食材采购还是菜肴制作过程中，一定要注意食品安全，确保清洁无污染。