长豆角配什么炒好吃？
作为一个在豆角上面踩了不少坑的人（其实也没有多少），对于怎么做好吃这个问题还是有点发言权的~ 首先，你要做的第一步是，选豆子！ 很多人不喜欢买豆角是因为，诶呀，这个豆角看起来好矮小啊，肯定不肥吧！ 的确，长得矮胖的豆角，一般都比较瘦弱（当然，也有特例，比如四季豆、扁豆这种，是个例外哦~)所以看起来不是很“饱满”啦~不过，只要你买的豆角，藤茎上面的豆尖儿不是特别绿（特别绿的豆尖儿说明很新鲜，但是太新鲜的豆角味道会比较生，不适合炒着吃），而且用手掐一下豆角的杆儿，有水分渗出来，就说明豆角还很鲜嫩，适合炒着吃的啦~~ 像我上次就买到了这样的豆角：
这样矮小的豆角炒起来才会好吃嘛~~高大的豆角一般都比较老，不适合炒着吃。（除非你爱好咬嚼枯草....） 这个就是选错了，唉，以后不要买这种又高又大还发厚的豆角了好么……
然后，要做的就是清洗浸泡。 豆角一定要冲洗干净，并且尽量多泡一段时间以去除农药残留什么的（我一般都是晚上做饭前洗好浸泡上，中间就再换一次水就好了）。 浸泡之后呢，就是把豆角两头去掉，掰成小段备用。（当然，如果你买的豆角很长，也可以不用掰，直接下锅炒就行，我是担心会有虫啊啥的在里面，所以会把它掰开看看～）
接下来，就是爆炒了。 锅里放油烧热后，加入葱花、姜丝爆出香味，然后倒入切好的豆角，快速翻炒至变色，加盐和鸡精调味就可以出锅了。 是不是很简单！
PS： 1、因为我的菜油比较多，如果喜欢清淡点的宝宝可以不放油或者少放一点哦~ 2、因为我家小朋友不吃味精、鸡精这类调料，所以没有放。如果宝宝你们喜欢吃，可以适当放一点点提味哦~~~~~~~