我做的鲜肉灌汤包，皮薄多汁，一口爆汤
1.5斤面粉+750ML温水，和成柔软的面团 盖上盖子醒面20分钟 揉面、搓条、切剂子（比水饺皮稍微薄一点）
擀成中间厚边缘薄的圆片 准备调馅儿
三肥七瘦的五花肉剁碎加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、十三香、姜末、葱末搅打至粘稠上劲
冬菜切成末加入肉馅中拌匀即可
把馅料放入饺子皮中央
对折成半圆形 用大拇指压住边沿轻轻捏褶
全部捏完放置一旁盖保鲜膜醒面20分钟
平底锅烧热刷一层薄油 把小笼包生胚排放锅中
中小火煎至底部定型
倒入冷水至包子一半高
加盖烧开后再烧3分钟左右 倒出多余汁水，撒葱花
鲜香四溢的小笼包就出锅啦！
容超优质答主我第一次做的时候，是把所有的馅料放锅里炒熟（因为当时在云南大理）然后和面团一起擀成薄薄的片儿 结果，由于没有放油，面皮干了之后就粘在一起了……最后只好用刀把它切下来，放在电饼铛里煎熟了~
第二次就做成了比较漂亮的样子了～加了植物油，先蒸熟了再拌在一起压扁，这样就不容易沾在一起了
第三次就更完美了！我用了黄油来和馅料搅啊搅呀～还加入了芝士粉、盐等等，最后就做出了非常美味的松茸奶油馅啦～嘻嘻 我家那位把那一片儿都吃得干干净净呢～
还有第四次第五次第六次第七次的…… 不过我现在终于不再执着于自己做馅料了！现在是在市场上买了那种已经调好了味道的面团后自己再包进去各种馅料~而且馅料也不是一成不变的，而是随着季节的变化而在里面加入应季的水果或蔬菜哦…比如最近就在里面放了紫薯泥加牛奶和糖调成紫色的软软滑滑的面团，用叉子插出一个圆形的印戳～
