牛肚怎么拌好吃？
凉拌牛肚的做法： 原料：熟牛肚400g、香菜1棵、香葱2根、生姜1块、酱油3大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、鸡精少许、辣椒粉适量（可无） 做法步骤： 1.准备材料，香菜洗净，香葱切段，生姜切片； 2.煮熟的牛肚切成薄片，放进干净碗里，加入香葱和生姜，拌匀，再加入所有调味料，混合均匀，腌制半小时以上； 3.最后撒上香菜段和辣椒粉，吃时拌匀即可。
小技巧： 1.选购牛肚要选表面光亮的，不要买表面的毛已经搓干净的，因为那可能说明牛肚放置时间较长，风干了； 2.如果喜欢吃较脆的口感，可以用开水煮一下牛肚，然后再用冷水冲洗干净； 3.切好的牛肚如果用冷水浸泡，会流失掉一部分营养，最好不要在水中浸泡太久。