怎么做好吃的虾丸？
2014年做的，当时还没学做饭。拿虾汤煮的米饭，味道不错。就是不知道营养怎么样…… （多图预警！） 用料：基围虾、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒 步骤： 1.虾去皮去虾线，用冷水浸出血水。 （可以放在冰水里浸泡，去腥效果更好；但这样处理过的虾颜色会比较淡……）
2.把去掉虾线的虾仁用刀背剁成细细的泥。 （其实也可以用绞肉机打烂，但是刀背剁过的口感会更好）
3.加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。 再打入一个蛋清，分两次加入淀粉，搅拌至没有干粉。
4.锅中放油加热，小火烧到三成热时，改大火炸虾丸，炸至酥脆金黄后捞起控油。 小小提示： 1.做虾丸不需要太软的虾仁，这样口感比较Q弹。如果喜欢软滑的口感可以用刮刀刮下虾仁泥，不过这样的话虾味可能会没那么足。
2.油最好选用植物油，因为如果放多了会让虾丸变得油腻。
2015年的 这次加了点黄瓜或者南瓜之类的蔬菜做成虾糕，味道比上次好很多，而且做了很多，可以吃很久。最重要的是——看起来比较有食欲啦~\(≧▽≦)/~ 用料：虾、南瓜、淀粉、柠檬汁、生抽、盐 做法同上～