散菜花怎么做好吃？
【菜名】散菜花炒虾仁
【食材】 主料 散菜花半棵，虾仁200克。配料 色拉油少许，食盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙。
【具体制作步骤】
1、准备所需原料。将散菜花去根洗净掰小朵；将虾仁挑去沙线备用。
2、将虾仁用少许盐抓匀后，放入水锅中焯约1分钟捞出控干水份备用。
3、坐锅点火倒油，待油热后倒入虾仁，加糖翻炒出香味后将虾仁盛出锅待用。
4、原锅继续点火倒油，待油热后倒入菜花煸炒至稍软盛出。
5、再就着原锅余油将葱花炒香，再放入菜花和虾仁翻炒均匀，最后调入适量鸡精即可出锅装盘了。
烹饪小技巧
1、由于散菜花不易煮熟，所以先用盐水焯一下，这样不仅可以去掉一部分苦涩味，而且还能减少焯水时间。
2、虾仁用清水冲洗几遍后，再用少许的料酒和细盐腌制一会儿，然后用水焯一下，可以有效地去除腥味和使肉质变得鲜嫩可口。
3、虾仁从冰箱取出后即下锅烹调的话，可加入少量淀粉上浆，这样可以避免因虾仁解冻而流失的水分使其口感变得变老。
4、虾身上有一根较粗的脊刺，吃起来比较麻烦，所以在处理虾仁时最好把脊刺剪掉，这样既方便又安全哈！
5、如果不喜欢葱姜的味道，也可以不用它们来调味哦。