火锅土豆卷怎么切？
土豆切丝后，加点面粉和水拌一下粘在一起，然后放到平底盘上擀开，铺均匀，锅烧热放点油，放入平底盘，煎到半熟时翻个面，两面熟透后，用平铲压实，铲成条状，放到案板上，切成小卷就OK了。
将土豆洗净，用刀轻划一圈，用绳子一头插在土豆上并打结，一头插进杯口。盛半杯开水，泡6-10分钟。然后，用刨皮刀将皮刨掉，切成1cm厚片备用；
大火煮一锅开水，下土豆片焯2分钟，捞出沥干水份备用；将焯好的土豆片铺上一层保鲜膜，上面撒上少许薄盐，用保鲜膜裹起来，用擀面杖来回擀成薄片，揭开保鲜膜，将擀好的薄片切成细丝；
再次烧开锅里的水，将土豆丝放进去焯一分钟，捞出过凉水，沥干备用；
取少量土豆丝，放在手心中间，铺开，放上肉松，再放上一颗珍珠丸子，包成一个肉松丸子，用牙签穿起来。在做好的土豆肉松包上淋上日式照烧汁，撒上白芝麻即可食用。