羊肉怎么淹才好吃？
1、选羊很重要，一定要选肥瘦相间的（纯瘦肉烧出来口感会发柴），买的时候让老板帮忙收拾一下（去除内脏和血水）。 2、准备花椒盐水，八角茴香，香叶，小茴香，桂皮。（不喜欢八角的可以不用放） 3、把以上香料炒一下，或者微波炉高火叮30秒，出香味即可。
4、烧一壶开水，把切好的羊肉放进去，焯去血沫，捞起备用。 5、在卤水盆中加入酱油，料酒，白砂糖调味，小火煮开后放入羊肉，小火煨30分钟左右关火让调料入味。（如果喜欢辣的可以在卤水里放几个干辣椒） 6、第二天取出羊肉，切成片状，加入葱末、姜末、香菜段，淋上少量酱油和麻油拌匀就可以吃了。（喜欢吃辣椒的可以在最后撒上适量剁辣椒）
分享就到这里了哦～我还会不定期更新家庭版家常菜做法以及厨房小技巧～