土豆是碱性食物吗？
碱性食物是指富含钾、钠等元素的食物，这些元素在人体内代谢后产生碱性物质，使得食物进入人体后能使血液趋向碱性。比如大部分的蔬菜和水果，蔬菜中的白菜、圆白菜、萝卜、菠菜、西葫芦、甘蓝、青椒、茄子、茴香、韭菜、芹菜、芦笋、葱头、丝瓜、冬瓜、南瓜、油菜、香椿等，水果中的苹果、香蕉、柠檬、葡萄、西瓜、猕猴桃、柿子、芒果等。
酸性食物指富含磷、硫等元素的，进入人体后产生酸性物质，能使人体血液趋向酸性。常见的肉类、鱼贝类海产品、五谷、豆类、蛋、牛奶等都是酸性食物。具体讲，畜肉中的猪、牛、羊肉，禽类中的鸡、鸭、鹅肉，还有火腿、腌肉都是酸性食物，鱼、虾、贝类海产品大多也是酸性食物，还有米饭、馒头、面粉、面包、豆类及豆制品、蛋类和牛奶等。
一般说来，鱼、肉、蛋等动物性食物在体内代谢后产生酸性物质，属酸性食物，而蔬菜、水果、豆类、奶类在体内代谢后产生碱性物质，故属碱性食物。
土豆虽含淀粉，但在体内代谢后产生钾、钠、钙等碱性物质，因此是碱性食物。