鸭子腿好吃吗？
作为一个徐州人，我觉得我非常有发言权。 徐州是养鹅大市，但养鸭也不少，所以有“徐州豆腐鸭”、“徐州烧鸭”等名菜。 在我小时候，夏天晚上，村里会有卖烤鸭的挑着担子走街串巷，这个味道现在想起来真是妙不可言，让人口水直流。用盐水卤制的烤鸭，皮酥脆，肉嫩香，配上西瓜吃，那滋味……啧啧啧～ 后来去远方求学，那里的烤鸭是用果木熏制的，和徐州的盐水卤制的方法完全不同，但别有风味。后来自己工作了，有机会到全国各地旅行，我发现每个地方的烤鸭好像都不太一样，有的咸甜口，有的辣味十足，还有的加辣椒、葱丝儿卷煎饼吃！总之，味道千差百异。 但我最喜欢的还是童年记忆中那个最原始的烤鸭——白烧鸭，皮酥肉嫩，连骨头里都浸着香味。
最后，说说鸭架子（鸭骨架）的做法。对于久居在大城市的人来说，可能鸭架子是剔骨后的垃圾，其实不然。把鸭架子用清水浸泡出血水，加入八角、桂皮等香料煮熟后，放在太阳底下晒干，然后收起来储存好。到了冬天，可以拿出来炖萝卜、炖黄豆、炖粉丝……那种美味和幸福的感觉简直无法言语描述。
说完了鸭肉，再来说说鸭舌。小时候家里不经常吃鸭舌，觉得这是很奢侈的东西。第一次吃到家里做的鸭舌，是在高中假期打工的地方——一家小饭店。点了一个青椒炒鸭舌，味道居然出奇的好，之后每次来到这家小店，必点这道菜。 后来毕业了，来到了千里之外的苏州工作。偶然的机会，在姑苏城里看到有一家卖鸭血粉的店，进去尝了一把，原来里面放的是鸭舌啊！从此，每每想起家乡，就会想起那一碗清香扑鼻的鸭血粉。