土豆粉是什么做的？
现在市面上的土豆粉有两种，一种是用土豆加工而成的，真土豆粉，另外一种是用淀粉加工而成的，假土豆粉。二者区别在营养成分和口感上有很大的区别。
真土豆粉：其制作原理类似于土豆丝，是将土豆去皮后擦丝，然后加上适量的面粉做粘合剂然后挤压成型，煮熟之后晾晒而成的，这样制作而成的土豆粉营养丰富，富含淀粉以及维生素c等营养物质，同时其口感劲道，入口具有咀嚼感。而假土豆粉由于加入添加剂和荧光粉等对人体有害的物质，在口感上有很大的降低，同时营养成分也严重缺失。
由于真土豆粉制作复杂，其成本较高，市场价格也较高，所以市面上大多数土豆粉都是由淀粉制作而成的假土豆粉，虽然其口感不如真土豆粉，但是在制作过程简单，同时其成本较低，所以有更具有市场竞争力。