家常炒面怎么做好吃？
1. 准备食材，挂面的量可以根据自己的人数来定哦~我一般一次做两人份的量，大概350克左右。 2. 将香葱切成小段、大蒜去皮拍碎后剁成末备用； 青菜清洗干净切成长段备用； 鸡蛋打散搅拌均匀备用； 肉丝用少许食用油和盐腌制一会备用;
锅中倒入适量的油烧热，下入蛋液炒熟盛出待用（炒蛋花的时候一定要大火快炒才能使蛋黄熟透）； 炒锅继续放入少量的油烧热，先下蒜末和葱白炒香，然后再把腌好的肉丝放入锅中煸炒至变色，接着就可以把面条放入锅中开始翻炒了； 炒至面条基本定型时，加入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒翻炒均匀上色后，然后加入青菜段、炒好的鸡蛋和葱花再次翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士： 炒制过程中要多次少次的加一些水进去，否则面条会粘在一起不易炒开哦～ 喜欢吃辣的小伙伴可以在出锅前再撒上些小辣椒圈或者辣椒粉增味提香哈~~ 我比较喜欢买中筋的精面来制作炒面，因为这种挂面和普通的面粉相比会更加劲道有弹性，口感也会更好哦！