醪糟甜米酒有什么功效？
有"米酒"之称的醪糟，是中国民间古老的酒种，有文字记载的历史超过2000年。醪糟甘甜醇美，酒精成分含量极低，既有健脾消食、活血化瘀、舒筋活络等保健作用，又有辅助治疗黄疸、消化不良、睡眠少、神经衰弱等疾病的功效。传统醪糟是用糯米经浸、蒸、发酵，而后制成的制品。
醪糟甜米酒制作方法分为北派和南派两种不同工艺，南派米酒的制作工艺比较古老，味道也比较纯正。北派米酒的制作工艺相对简单，但存在用添加剂来泡制酒曲以及掺入冰糖粉等问题。用曲量小些，一般为糯米量的1.5%，酿成醪糟酒后，酒精含量较低，主要用作滋补品、甜味剂和烹调用酒，适于妇女、老人和儿童饮用，营养丰富。
醪糟的制作方法一、把包谷渣放入锅内炒，炒至包谷渣熟透就铲出来撒上水巴晾凉;糯米泡胀、洗净也放到甑子上蒸熟;蒸好的糯米出甑后晾至稍温，然后把白酒、酒曲和包谷渣倒进糯米饭中，一起翻拌均匀，接着把它们放进消过毒的坛子里，盖好盖子密封，就放于固定处，不移动，在20℃-30℃的温度下发酵。一般1周左右以后，坛子就胀起，揭开盖子，用筷子在坛子中上下搅1次，上面再盖紧，再密封发酵3-5天后，把醪糟舀出来分装在小瓶子中，放进冰箱冷藏室中存放。
醪糟的制作方法二、包谷渣炒透，糯米打成细米碎，细米碎和包谷渣按1：2的比例兑好水，再加入泡萝卜汁，然后上甑子蒸熟，舀出来冷却后加入适量的酒曲，酒曲多少由酿酒师傅灵活掌握，把它们在甑子的内胆中拌好后，密封发酵，15天左右即可。