瘦肉炒玉米有什么功效？
玉米含有丰富的钙、磷、硒、维生素以及10余种必需微量元素，能起到降低胆固醇，防止动脉硬化，有利于脂肪代谢的正常进行，防止胰腺癌、肠癌、乳腺癌的发生，且有美容嫩肤、延缓衰老的作用，适合中老年人食用。猪肉内含有丰富的蛋白质及血红素铁容易被人体吸收，能为人体提供血红蛋白必要的物质，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。因此此菜对血虚型贫血患者尤为适用。
提醒一下，炒玉米以前最好用淡盐水多煮一会，这样炒起来熟得快，味道更香。猪肉最好选择肥瘦相间的后腿肉，先切薄片再切丝，用少量的盐和一个生鸡蛋清将肉丝抓匀，腌制10分钟，炒的时候更容易散开，断生得也快。