什么菜是东北家常菜？
一、锅包肉
锅包肉是东北菜中的经典代表菜，酸辣口味的，咸鲜微酸，外酥里嫩。将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒、姜片腌制一会儿，再挂上稀鸡蛋糊，下入五六成热的油锅中炸至外皮发硬、颜色金黄时捞出，在锅中放入适量的糖和醋以及少量的盐和葱丝炒匀，见锅中醋糖汁煮沸且变粘稠时，把炸好的里脊肉下入炒匀即可。
二、东北乱炖
在炖菜品种极其丰富的东北有这么一道神奇的菜，里面可以放上土豆、白菜、豆角、茄子、豆腐、山野菜和猪肉，总之，家里有什么就放什么，堪称东北菜界的石原里美，不管加什么都能很好看。做法：锅中放入适量清水大火烧开，再将肉片放入焯透，捞出入冷水中投凉；锅中放少许底油，下入肉片和葱丝煸炒，然后加水烧开，再将土豆丝、白菜丝、豆腐丝依次放入，炖10分钟左右放入食盐调味，最后用水淀粉勾芡后即可。
三、小鸡炖蘑菇
做法：小公鸡切成小块，榛蘑洗净，土豆去皮切块。把鸡肉块焯水至变色捞出备用。热锅下油，油热后下入鸡肉翻炒，然后放入八角、葱段、姜片继续炒出香味，然后放入老抽和生抽翻炒至上色且鸡肉变酥。然后倒入开水，水量要稍微多一些，煮开后放入土豆块和少许的盐，炖至土豆酥烂，然后放入榛蘑继续炖至土豆完全离骨即可。
四、东北杀猪菜
东北杀猪菜通常由酸菜血肠和冻豆腐烩炖猪脸、猪蹄、二道白肉和五花肉组成的，是一道咸鲜味足、味道浓郁的农家菜。做法：五花肉和二道白肉放冷水锅内烧开至熟烂，然后捞出入清水中。冻豆腐切块氽水备用，酸菜洗净切细丝氽水，血肠切片氽水备用，青蒜苗洗净切段。炒锅内倒油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后倒入适量的高汤，加入五花肉、酸菜炖煮一会儿，然后放入血肠、冻豆腐和二道白肉煮开，调入精盐、味精后撒入青蒜苗即可。