骨头的家常做法有哪些？
凉拌骨头
食材：猪骨1斤，香菜1两，盐1茶匙，酱油、醋、糖、料酒、鸡精、香油各适量，熟花生油适量
做法
1、将猪骨放入开水锅中焯烫断生，捞出过冷水洗净血沫。
2、锅中重新注入清水烧开，放入焯烫干净的猪骨，倒少许料酒，大火烧开转小火炖煮2小时左右。猪骨炖煮出味后捞出，放入盘中，待不烫手后斩块。
3、香菜择洗干净，切段。把猪骨和香菜放入盆中，放入盐、鸡精调味。
4、酱油、米醋、糖、香油调和成调味汁，浇在猪骨上即可。喜食辣的还可放入适量的辣椒油。
猪骨汤
1、新鲜猪骨两斤放进大锅内，注满冷水，放两片生姜，烧开后继续煮五分钟，捞出猪骨，用冷水冲洗干净。
2、猪骨再次放入大锅，注入四至五大碗冷水，中火烧开，再转小火慢慢煨炖。
3、大火烧五十分钟，再转小火煨两个小时左右。
4、放入洗净去皮的番茄块，放入切碎的葱和蒜，加适量盐，继续用小火煨煮一个小时左右。
5、起锅前放胡椒粉和鸡精，盛进大汤碗即可。