迷你土豆如何去皮？
土豆去皮后不仅影响质量，还会失去其营养价值。那么土豆皮该怎么去呢？今天，就来教你几个土豆去皮的小窍门，既方便，又不损营养价值！
工具/原料
土豆、白醋、削皮刀
方法/步骤
1、先将土豆放在沸水里煮几分钟，捞出。（这样做，一是为了使外表光滑，好的削皮，二是为了去除土豆的寒凉；如果是夏天做，还可以起到消毒的作用。）
2、然后在土豆表面涂上白醋。(这样使土豆皮变软，好去皮。且醋的香味，可去除土豆里的异味)
3、再在土豆表面扎几下（这样可使土豆上的白醋及黏液流到底部，不易漏掉）。
4、用削皮器从土豆底部开始削（这样不容易将土豆氧化或破碎）。
5、削完以后，如果皮肤发痒，可涂些酸牛奶（这是防止皮肤发痒的一个秘方）。
土豆去皮的小窍门二
1、泡在醋里。筷子挑起土豆，浸泡在醋里，过一会儿取出洗净，可轻易地去皮，且味道不涩。
2、浇上沸水。将锅子烧热，加些沸水，捞一下土豆，轻轻刮去表面薄薄的黏液，再放入锅中煮一会儿，熄火，盖着锅盖焖一会儿，等锅里的水冷却以后，拿出土豆，轻轻刮去焦糊的第二层皮，这样很容易就能够得到干净全新的土豆了。
3、插入牙签。将土豆洗净，去皮，然后用牙签均匀地刺出一些小孔，不要多，否则容易烂，刺完以后，还要将土豆放在清水里边的铁碗飘浮着，直到水变得清澈。
4、拔出牙签。将清水的碗里边的那层青色皮轻轻的刮掉，注意，不要刮伤了表面的食用层，如果不喜欢青色皮的，可以放到开水里煮一会儿，青皮自然就会脱落的。然后把土豆放到冰箱里冷藏，随吃随取。