南瓜去皮有什么功效？
南瓜去皮的功效
解毒、防癌、美容、降血糖、清热解毒《本草纲目》记载，它能“补中益气”，《医林记要》记载，它能“补虚除烦”，《随息居饮食谱》记载，它能“益气生津”，即南瓜的功效是补中益气、排毒（解毒）、美容、降血糖、清热解毒。而南瓜之所以有美容作用，原因是南瓜富含大量天然维生素；南瓜有降血糖、抗氧化和延缓衰老的作用；南瓜在中医里面，是属于润肺消食一类。肺，是净化全身的一个器官，南瓜有很好的解毒效果，可以让身体干净。而南瓜也有减肥的功效，所以被很多爱美人士所接受。
南瓜去皮的做法
1、南瓜切去约1/4的体积，挖去南瓜籽，清洗干净，竖着切成大小均匀的小块。2、将南瓜块放进水中焯一下，捞出，沥干水汽。（也可以切成块后不焯水，直接炒，但是炒出来不够脆）3、加入白醋、盐搅拌至盐溶解，封上保鲜膜，放进冰箱腌制一夜。4、取出腌制的南瓜，晾干。南瓜本身很甜，所以无需额外添加糖。5、南瓜条滚满白砂糖，摆盘。如果喜欢，可以在南瓜边上点缀南瓜细丝。（我忘了）6、入烤箱，190度，11分钟。（每个烤箱脾气不同，可以多试几次，以烤出的南瓜略带软嫩为佳）
南瓜去皮的注意事项
虽然南瓜对人体有很多好处，但是它本身含有强烈的刺鼻味道，所以在食用之前，先不要水洗，要不然水和臭味一起吸入胃里，反而不好。一般食用时，只要顺手将南瓜条纹两端各削掉一层即可，这样就不会浪费，也不影响口感，还免去了闻味的烦恼。或者在食用前，将南瓜放在蒸锅里，大火蒸至上气后5分钟即可去除臭味，这样也方便清理，也不影响口感。