南瓜和土豆还是豆腐？
我们到底需要补充哪些营养素？
营养学家曾经说过：“我们每天吃的食物中，基本包含了人体所需的所有营养元素”。于是，老百姓就认为，我们有饱饭吃就够了，至于什么营养素，管它呢！这个观点是非常错误的。
每天我们需要多少营养成分？
以体重为70KG成年男子为例，其一天所需的总能量为2658kcal。按照中国的健康膳食指南计算，其中谷薯类杂豆类食品占总能量的55%，蔬菜和水果各占20%，肉类12%，油脂类2%。若考虑到现代人的实际生活饮食习惯，肉类和油脂类所占比例还可进一步适当降低，但谷薯豆类食品所占比例应适当提高，这样更有利于维持正常血压和血糖水平，避免慢性疾，病的发生。
蔬菜、水果类食物是碱性食物，有利于维持正常的尿液PH值。男性一天所需新鲜水果的体积约500ml；女性一天所需的新鲜水果的体积约400ml。土豆是综合性营养价值的食物，尤其值得一提的是，土豆同时也是低脂肪、低热量、富含膳食纤维的保健食品，其脂肪含量仅占0.1%，几乎不含脂肪，每公斤土豆仅有0.22克脂肪，比香蕉，草莓，橘子，胡萝卜，白菜，黄瓜，西红柿，冬瓜，苹果，梨，煮鸡蛋，猪瘦肉，兔肉等“肥胖食品”都要少很多。
南瓜（每100g）：水分88g，蛋白质0.8g，脂肪0.1g，碳水化合物1.1g，钙0.2g，磷9mg，铁1.1mg，胡萝卜素12000国际单位，维生素C7mg。
南瓜之所以被称作双胞胎食品，主要是因为，它和土豆除了不含脂肪外，几乎含有人体所需的全部营养素，营养丰富，富含维生素C和胡萝卜素，可以参与人体内激素的产生，维生素C可以帮助人体消化，南瓜含有钙，铁，磷等微量元素和维生素，其中，南瓜维生素A原（胡萝卜素）的含量比肩南瓜，其营养成分甚至比许多食物都高得多。现代生活高压，人们在选择在喧嚣拥挤的都市生活的同时，就不可避免的要承受高脂肪饮食，运动不足，昼夜节律颠倒造成的睡眠缺乏和饮食不规则等健康风险。当您感到精力下降，容易疲劳时，吃些南瓜制品可以得到很好的调节。
土豆（每100g）：水分93.4g，蛋白质2.3g，脂肪0.1g，碳水化合物15.2g，钙8mg，磷42mg，铁1.2mg，胡萝卜素0.21mg（每100g鲜土豆），辣椒红素3μg。
现代营养学的进展促使我国已制定出了营养师的职业资格认证制度，相信以后会有越来越丰富的营养物质被认识，被借鉴，运用到日常饮食生活中，使我们的身心得到全面的健康。