顿黑鱼怎么顿好吃？
这个我有发言权，我家就爱吃黑鱼，我自己也做过很多次，但是感觉最好的还是妈妈做的，现在回想起来，妈妈做的最好吃的黑鱼，是爸爸刚从湖里捕上来的野生黑鱼。那时候物资贫瘠，但味道确实很好的。 后来生活条件慢慢好了，也有机会吃各种新鲜食材了。自己做过糖醋黑鱼、豆瓣鱼、酸菜鱼等等，但总觉不得要领，不是太酸就是太咸，不是不嫩就是不入味。反正一直没做出让我满意的吃法来。
直到有一次去亲戚家玩，看见她们用高压锅做黑鱼，一下子就被吸引了，感觉这种方法简直太棒了，于是回家后，我照搬过来了。 用高压锅炖鱼，先煎再炖，搭配蘸水食用，真的绝了！ 我家孩子特别爱喝这个汤，连鱼带汤一口接一口，一会儿工夫就喝了一大碗。
准备原料：黑鱼一条、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、盐、食用油 步骤1.处理鱼。刮鳞去鳃，剖腹去内脏，冲洗干净后，斜着切片（厚度约2毫米）；姜切片，蒜剁碎，香菜切段。
2.给鱼片上浆。腌制时间大概5分钟左右就可以了。加入少量淀粉和料酒，少许白胡椒粉（因为我不爱吃胡椒粉，所以很少放，大概一勺左右），抓匀。
3.热锅热油，爆香姜片。可以稍微多一点油哦～这样炖出来才香嘛～
4.下鱼翻炒至表面微微变色。可以适量撒点白糖，酱油，白醋提鲜哦～
5.加水（冷水或开水随你便啦～）没过鱼肉即可。
6.大火煮开以后，倒入高压锅中，压10分钟。
7.出锅前尝尝咸淡，加盐调口。可以撒上胡椒粉，葱花，香菜提香。