车前菜什么功效与作用？
1、清热解毒 车前草性寒，有清热解毒的作用。如果身体出现了热毒导致的疾病，比如黄疸、尿血、痔疮等，通过食用车前草可以起到一定的治疗作用。而冬季天气寒冷，很多人都有热性的体质，出现喉咙肿痛、口腔溃疡等疾病，此时吃一些车前草也可以起到很好的治疗效果。
2、抗菌消炎 现代科学研究发现，车前草中富含多糖类物质，这类物质可以显著增强吞噬细胞的吞噬功能，而对淋巴细胞的作用则不明显，它对机体免疫功能有明显的调节作用；同时，它还能有效杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，对细菌性炎症具有较好的抑制作用。所以，患了肠炎、胃炎的人，适当补充些车前草，能起到不错的保健效果。
3、明目 《本草正义》中说，“车前子，利小便，实大便，为消渴要药”。车前子的药用价值是非常丰富的，而其中最为被人津津乐道的就要数它的明目的效果了。因为眼睛干涩疼痛、视物模糊，常与肝肾亏虚、精血不足有关，而车前子补益肝血的功效非常好，可以帮助改善这些症状。所以，眼睛不好的朋友，可以在平时多吃点车前子。
4、利尿消肿 车前草性寒，有利尿通淋之效。临床上往往会将前者用于肾炎、膀胱炎、尿道炎等泌尿系统感染性疾病。对于肝硬化腹水、糖尿病肾病也有很好的防治效果。而中老年人容易出现的下肢水肿，也可以通过食用车前草来辅助治疗。