板栗炖白鸽有什么营养？
1、蛋白质含量高 据化验，每百克鲜板栗含蛋白质4克，比番茄高2倍多，比胡萝卜高1倍多；含碳水化合物（糖类）72.3%、纤维素5.0%、脂肪0.6%、热量735.2千焦耳，还有胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等微量元素。 从这些数据可以看出，栗子含有丰富的蛋白质和多种人体所需的营养素，是老少皆宜的保健食品。其中，栗子中的蛋白质含量甚至比猪肉还要高一些，所以每天适量吃些栗子可以补充人体所需的优质蛋白。
2、脂肪酸含量低 与坚果类的核桃、杏仁相比，栗子的饱和脂肪酸较低，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对较高。对于心血管健康的人来说，适当进食对心脏有益。有研究表明，多吃栗子能明显降低心血管疾病发作的危险性。
3、维生素和矿物质含量丰富 每100g板栗中含有胡萝卜素8.64mg，维生素B10.91mg，维生素B20.23mg，维生素E4.53mg，维生素PP9.25mg，维生素C65.7mg。此外还含有锰、铜、锌、铁、铬、镍等微量元素。 可见，在营养价值上，栗子有着“干果之王”的称号。不过，虽然栗子营养丰富，但是并不意味可以放心食用。如果食用不当，同样会对身体健康造成危害。