活鸡怎么烧好吃？
1、准备材料，鸡翅中洗净，葱切段、姜切片备用 2、锅中放入适量水，加入鸡翅、葱段、姜片大火烧开然后小火炖半小时左右，期间加入少量料酒、盐调味；
3、炖好之后捞起鸡翅沥干水分待用；
4、油锅烧热后倒入鸡翅炸至表皮发黄酥脆，捞出控油； 5、另起锅热油，加入冰糖炒糖色，加入酱油炒匀上色，然后下入鸡翅和香料（八角+桂皮）翻炒均匀； 6、加入适量开水没过鸡翅，烧开后转小火焖煮20分钟左右直至酥烂入味；
7、转大火收汁，待汤汁浓稠浓郁时即可关火盛出享用。 小贴士： 1. 做卤味最好先用冷水浸出血水，这样卤出来的味道更干净鲜香。 2. 用冰糖炒糖色比直接用白糖的颜色更加鲜亮。 3. 这道菜不需要再加味精或者鸡精这样的增鲜调料了，卤料里的香料已经足够提香惹味。但若觉得味道不够浓的可以在最后勾一个薄芡。