白菜咸菜怎么好吃？
把白菜心洗净，用刀斜着片成薄片 放到容器里，加少许盐腌渍几分钟，滗去水分。 小碗里放适量酱油、葱花、花椒粉、味精调成汁，浇到白菜上拌匀盖紧盖子，放在阳光下晒一天一夜（一定要盖上盖子），中途搅动一次，使味道均匀。然后装进玻璃瓶里压紧了加盖密封，放在阴凉处10天左右就可以吃了。
注意：
1.一定要用新鲜白菜，老白菜筋多，口感不好； 2.切白菜时，一定要把菜帮和菜叶分离开，因为菜帮比较耐腌，菜叶容易腐烂变质； 3.拌菜时尽量少放盐，因为后面还有腌制过程； 4.整个制作过程中不要沾油和水，否则会发霉。
这个菜做起来非常简单，营养丰富，咸香脆嫩，我一个人能吃一大盘呢！如果一次多做点，用保鲜袋扎紧，放到冰箱里冷冻起来，随吃随取，方便又美味！ 小时候没有冰箱，我妈就经常做这个菜给娃们当零食，几毛钱一堆的芥菜头，吃起来嘎嘣脆，美得很啊…… 现在生活条件好了，食材也变得丰富多样，但有时候还是会想起妈妈做的这道小菜，那种简单的幸福滋味一直萦绕在脑海，久久不能散去……