蒲肉怎么炒好吃？
我也很喜欢吃，小时候家里养了很多的鸭子，所以经常会吃到。 首先把买回来的蒲瓜清洗干净，可以清洗的干净一点，因为后面还要泡一下。然后把蒲瓜切成片状。切点姜片和葱花备用。 锅里烧开水，水开放入切好的蒲瓜焯一下，记得加入少许的食盐，这样能更好的入味。等到水再次烧开以后就可以捞出来沥干水分备用了。（不喜欢吃太生的也可以多烫一会儿）
接着往锅里放适量的油，烧热后放入切好的葱姜末爆香，然后倒入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。接下来就倒入焯好的蒲瓜，快速翻炒几下，让每块蒲瓜都沾上酱料。最后加入适量的白糖、生抽还有醋调味，大火收汁儿，看到汤汁变少了即可出锅。 一盘美味的下饭小菜就做好了。
另外还教你一个辨别新不新鲜的方法，就是观察颜色，一般来说新采摘的蒲瓜表面看起来会比较翠绿，而且亮堂，如果颜色发黄或者发暗，那就证明是摘下来了很长时间的，不建议购买哦。