辣椒抹怎么淹好吃？
1.新鲜红辣椒500g，去掉蒂和籽后切成细丝用盐腌渍30min； 2.小米椒50g去蒂和籽后切成细丝；大蒜去皮切成薄片；姜切细丝； 3.酱油40ml、醋40ml、白糖15g调成汁备用。 做法如下 1.将切好的红辣椒和小米椒放入一个容器中，依次加入蒜片、姜丝、调好的糖醋汁，搅拌均匀盖上盖子，放在一旁腌制2h以上就可以吃了。
Tips 1.这个菜主要是吃酸酸甜甜的口感，因此醋和糖的比例约为3：1。喜欢吃辣的可以放点剁椒或者泡椒，风味更独特。不喜欢吃辣的也可以不放，这道菜本身就非常清淡。
2.在制作过程中不要加水，用酱油和醋来调味就可以了。因为加了盐，蔬菜本身就有一定的咸度，所以不用额外再加盐了。如果喜欢咸一点的话可以适量加点酱豆腐或生抽。