肝脏对脂肪起什么作用？
肝脏是人体内最大的腺体，也是脂肪代谢的重要器官之一。 脂肪进入肝细胞后，在肝细胞的表面被分解为甘油及脂肪酸，然后进入细胞内部，与胞内的特殊蛋白质结合而形成脂蛋白。而多种脂蛋白又形成细颗粒的脂质颗粒（LIPID GRANULES）。这些颗粒被包被进成熟的磷脂双分子层中，便形成了胆固醇和脂肪。
不同种类的脂肪有不同的细胞靶点。例如： 饱和脂肪酸（SFA）主要作用于动脉平滑肌细胞，诱导细胞内信号转导，调节细胞功能； 不饱和脂肪酸（MUFA）主要与细胞膜上的受体相结合，进而激活体内酶系统或抑制细胞膜上蛋白激酶，最终起到调控细胞的作用； 多不饱和脂肪酸（PUFA）则主要通过增加膜通透性、产生第二信使，从而影响体内激素水平起到调控作用。 肝脏还具有分解脂肪的功能。当大量脂肪积聚于肝小球以及周围时，即可以刺激免疫系统从而诱发急性炎症反应，此时肝功能会出现异常，严重时可能危及生命。所以，即使是摄入了过多的热量而导致身体有了肥胖的症状，也可以通过运动和调整饮食习惯来得到改善，通常不需要使用药物来治疗。值得注意的是，一旦使用了药物，那么应该做到长期服药，并且定期检测肝功能和血液生化指标的变化。