大闸蟹怎么红烧好吃吗？
阳澄湖大闸蟹，又名清水蟹、清水虾等，产于江苏省苏州市阳澄湖镇（原吴县），因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富著称。《玉壶日记》中记载的：“九月团脐，十月尖，食之大有补益”，说的就是它。 到了农历九月份，雌蟹膏足肉满；而十月份雄蟹膏白味鲜。 还有“五黄”“七尖”的说法。
“五黄”是指端午后的五天内，每天中午12点以后，市场上就会出现新鲜的黄鳝（鳝鱼）售卖，此时的黄鳝肉质最为紧实鲜嫩。 “七尖”则是指立秋前后的七天时间里，每天中午12点之后，都会有新鲜上市的公螃蟹，这时的公蟹膏白味鲜。
随着天气转冷，“五黄”“七尖”将会陆续退市，想吃的话可要赶早哦！ 大闸蟹的吃法主要有两种，一种是清蒸，一种是红烧。今天我们做一道美味的红烧大闸蟹，下面就来看看具体做法吧！ 材料：大闸蟹、生姜、香葱、白糖、香醋、生抽、料酒 第一步：清洗大闸蟹 把买回来的大闸蟹放在流动的水下面冲洗干净。（千万不要直接用手去揉搓哦~） 第二步：煎炒生姜 在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的姜片进行煸炒，待姜片微微发黄的时候，就可以关火出锅啦～ 第三步：烹饪大闸蟹 重新加热炒锅，倒入适量的食醋，然后放入处理干净的大闸蟹，再倒上准备好的料酒和生抽，盖上盖子焖5分钟。
时间到后，打开盖子，可以看到大闸蟹的颜色已经变深了，这个时候就可以放入白糖和食盐调味，大火收汁即可。
完成！是不是非常简单呢？这样制作出来的红烧肉鲜香入味，颜色诱人，光看着就很有食欲！ 一盘色香味俱全的红烧大闸蟹就做好啦！你是不是也馋哭了？赶紧做一碗米饭拌着吃吧！