炒豆米怎么好吃？
我是在一个偶然的情况下吃到这道菜的，因为我在北京读书，然后我们学校附近有一个很大的菜市场，那个市场里有卖各种特色菜的，什么新疆的羊肉串，陕西的油馍，贵州的肠旺面，浙江的炒螺丝等等等等 有一天我去得比较晚，好多东西都已经卖完了，当时就看中了一个煮鸡蛋和这个豆米，问老板怎么做，他说他也不清楚，就给我打了包让我回去试试，我就拿着这两样东西回了宿舍。 因为我是湖南人嘛，做辣椒炒菜是我们最拿手的，所以我想用这个方法来做个尝试，我就打了个蛋在锅里，然后把豆米倒进去一起拌着吃(因为我们那儿有个习惯就是炒鸡蛋是一定要放盐的)。 我本来以为这样炒出来一定会很难吃，但是没想到味道居然很不错，豆米的清香配合着蛋液的口感，再有一点儿辣椒的味道，那感觉真的是妙极了，后来我每次回到北京都会去这个市场买很多豆米回来炒了吃，那个市场现在已经不在了，不过我却一直忘不了那个味道 说到这道菜其实关键就在于如何把豆米的腥味去掉而又保留住它的香味。
首先要把豆米用凉水泡半天，中间换几次水，这样可以去除一部分异味。 然后在锅里多放一些油，烧热后把豆米放进去不停的翻炒，等到所有的豆米都变成金黄的时候，再把打散的鸡蛋液倒进去，加盐调味就可以出锅了 这样做出来的豆子清香软糯，混合着鸡蛋的香味，一口下去全是享受啊~