苦瓜用什么煮好吃？
夏天是吃苦瓜的好时节，这菜清凉去火、解毒消炎，很适合炎热夏季吃；其次它富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质元素等，有很高的营养价值，尤其含有的奎宁蛋白可以激活体内免疫细胞，有很好的抗癌作用。 除了直接清炒，我最喜欢用苦瓜来煎蛋，味道棒棒哒~ 做法超简单！先来处理食材--把苦瓜洗净削皮，从中间劈开再切成薄片；然后调面糊，面粉里打个鸡蛋加水搅拌调成糊状。 最后一步下锅煎就可以了。
平底锅热油，放入切好的苦瓜轻轻翻炒片刻，然后倒入调好的面糊，小火煎至两面金黄就可以啦。 这样一盘鲜嫩可口、清香爽口的苦瓜煎蛋就做好啦～
想要苦瓜的口感更为清爽，一定不要忘了焯水这一步哦。 焯水的步骤如下：锅中加水，煮开之后下入苦瓜，加少许盐和食用油，确保苦瓜的颜色翠绿。
焯好水后快速过冷水冲洗，控干水分备用。 小贴士：
1. 切好的苦瓜用盐水浸泡可保持苦瓜翠绿色泽和脆嫩口感。
2. 不爱吃苦的可以挑选颜色浅、体型瘦长的苦瓜，苦味相对较小。