西葫芦菜好吃吗？
老规矩，先上图 这是最近做的西葫芦饼，配上一碗自制豆浆，绝了好嘛！ 这是凉拌西葫芦丝，我奶奶最拿手的菜之一，夏天吃一口清爽解腻。 这是西葫芦鸡蛋煎饼果子，这个味道绝了，饼子酥脆薄厚均匀，一口下去唇齿留香。 这是西葫芦炒肉丝，软软嫩嫩的西葫芦搭配细腻丝滑的肉丝，来上一口，美味直达心底。 其实西葫芦的做法很多，可荤可素，可凉可热，口感也各有不同。
先说口感，西葫芦是非常柔软的蔬菜，所以无论怎么做都很可口。 但不同的做法，西葫芦的口感也会略有差异。
做馅儿或者炖汤的西葫芦，会带有一点点的糯，就像是在吃稀软的山药。而炒熟了拌菜的西葫芦则会带一点儿脆，跟胡萝卜一样脆生生，但是比胡萝卜要软不少。
再来说做法，西葫芦的做法其实很自由，可荤可素，可凉可炒。 像凉拌菜和汤品，做起来就非常简单了，切成块儿、丝儿或者片儿，直接下锅煮熟就可以了。但这样做出来的菜不太能保留西葫芦原来的香味，所以可以加入一些姜蒜汁或者辣椒酱等香料提香。
对于喜欢重口味的人来说，这样的处理方式刚好可以去腥提味，让人胃口大开。 而炒熟的西葫芦则更能保持它原有的香味，不过在这过程中，香味会有一部分流失到锅中，因此在做西葫炒蛋的时候，可以在蛋液中适当加点葱花或者胡椒粉，这样能在一定程度上缓解香味散失的问题。
最后来说营养，虽然西葫芦的味道不算特别出色，但营养丰富全面。含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素 B 族以及钙铁锌硒等微量元素。
尤其是胡萝卜素和维生素B族的含量，在所有蔬菜中都处于领先状态。 所以平时多吃点西葫芦，对眼睛和皮肤都有很好的保养作用，还能够改善口腔溃疡，增强免疫力，预防感冒。