鸡肝怎么酱着好吃？
鸡肝是生活中比较常见的食材，可以炒着吃也可以做汤喝。今天呢介绍一种不一样的做法-酱鸡肝 【材料】新鲜鸡肝300g，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，八角1个，桂皮1小块，香叶4片，大蒜6瓣，生姜6片。 【步骤】 步骤1 把买回来的鸡肝冲洗干净，再用流动的清水清洗两遍（洗的时候记得抓一把淀粉加入水中，这样脏东西就容易清洗干净了） 步骤2 冷水下锅，加葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右。
步骤3 准备酱汁：调一碗酱汁很重要，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖适量(可稍微多一点)，搅拌均匀备用。
步骤4 大葱切成段，大蒜去皮切片，香菜切段。（不喜欢吃香菜的可以不用放哦）
步骤5 锅烧热后，倒入油，待油烧热后，放入一大匙豆瓣酱，中小火炒出红油。（这里可以用辣椒面或者胡椒粉代替豆瓣酱，味道也是超级棒的！）
步骤6 倒入调好的酱汁，小火炖至浓稠，然后放入切好的葱姜蒜和香料，继续用小火炖煮一段时间。（如果觉得汤汁太稀的话，可以适当添加一些淀粉水勾芡）
步骤7 最后关火，让酱料的味道充分渗透进鸡肝中，加盖焖上几分钟更入味。食用前可根据个人口味撒上白芝麻和葱花增香。 这道菜做起来是不是很简单呢，喜欢的朋友一定要试试看！