熏肠子怎么炒好吃？
原料： 猪大肠500克、尖椒4个、葱2段、姜3片、蒜4瓣、白糖1勺、老抽1勺、生抽6勺、白酒适量。
做法步骤： 第一步：猪大肠清洗干净后，开水汆烫至熟，沥干水分备用！ 第二步：准备葱姜蒜等配料 第三步：处理配料，辣椒切丝，葱姜蒜切末 第四步：锅中放少许油，爆香葱姜蒜末 第五步：加1勺白糖继续爆香 第六步：加入1勺老抽和6勺生抽调味上色 第七步：倒入焯好水的猪大肠 第八步：一路炒至无水状态，加入青椒丝翻匀 第九步：最后烹入适量的白酒，起到去腥增香的作用即可出锅
小贴士： 买回来的猪大肠需要用淡盐水浸泡，再加清水洗几遍，这样清洗过的肉才不会发粘。 大肠如果买回来不能及时做，可以用清水浸泡，或者放入冰箱冷冻起来，这样可以保存较长的时间。 炒制时，要大火快速翻炒，免得糊锅。 不喜欢吃辣的可以不加青椒，或者是用柿子椒。