蘑菇怎么蒸好吃？
新鲜的蘑菇吃法有好多，我比较喜欢清新鲜甜的口味，所以会挑选一些应季的蘑菇，做一道清淡爽口的蘑菇素菜。 【清炒蘑菇】食材：白玉菇300g、青椒半个、小米椒2个。调味料：植物油、豆瓣酱、生抽、白砂糖各适量。
1.准备一把白玉菇，挑去头尾，用手掰成两段。青椒洗净切丝，小米椒切圈。
2.炒锅烧热，放入植物油，烧至五成热时，倒入切好的白玉菇，小火煸炒至变软。加入两勺豆瓣酱，炒匀入味后，再加入少许生抽和白糖提鲜，即可出锅。 用这种方法做出来的清炒蘑菇，鲜甜味美，口感特别清爽。如果喜欢软烂的口感，可以把白玉菇提前焯水或炖烂。
除了清炒之外，还可以烤着吃。 【奶油蘑菇汤】用奶油来煮汤是很西方的烹调方式，用黄油也可以。我喜欢用牛奶来煮汤，这样更香醇浓郁。 做法非常简单，把处理好的蘑菇放进锅里，加适量的淡奶或者牛奶，煮熟即可。如果喜欢吃辣，可以在里面加几颗剁辣椒。这道甜品味道好，热量也不高，非常适合想减肥的朋友。
冬天是香菇的旺季，价格实惠，品质也好。香菇有很多种，大家买的时候一定要注意看颜色。新鲜香菇一般分为灰色、黑色、黄色，其中以灰黑的最好，黄色的次之。 【爆炒香菇】食材：新鲜香菇750g、青椒1个、小米椒2个。调味料：植物油40ml、郫县豆瓣2茶匙、生抽1汤匙、食盐1小勺。
1.准备好所有的食材，清洗干净。青椒切丝，小米椒切段。
2.香菇划十字刀口，再用清水冲洗干净。锅内放入适量水，将香菇放进去，加一勺小苏打，烧开后焯一下，捞出沥干水分。
3.炒锅内放油，烧至六成热时，放豆瓣酱和姜末爆香，接着倒入香菇和青椒丝，快速翻炒，加适量生抽和食盐调味，最后淋上香油，炒拌均匀后即可出锅。 小贴士：因为香菇本身含有较多水分，且易熟，所以不用炒太久。